化學成分不同：304是含鎳不銹鋼,它的材質組成為 0Cr18Ni9，316L不銹鋼棒 是奧氏體不銹鋼,材質組成是00Cr12Mo2Ti。
性能不同：304鋼種能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蝕,適用于一般用水,控制用氣、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蝕性小或不接觸物料的場合。 316L鋼種在304基礎上增加了鉬元素,可以顯著提高其耐晶間腐蝕、氧化物應力腐蝕的能力以及減少焊接時的熱裂傾向性，其還有良好的耐氯化物腐蝕的性能。常用于純水、蒸餾水、藥品、醬、醋等衛生要求高、介質腐蝕性能強的場合。價格上316L是304的差不多2倍。
保養方法不同：304不銹鋼棒：18cr-8ni-0.08c耐蝕性、抗氧化性和加工性較好，耐強氧性酸，可沖壓，可制作餐具、金屬家具、建筑裝潢、及醫療器具。316不銹鋼棒：18cr-12ni-2.5Mo在海邊建筑、船舶、核電化學及食品設備等比較常見，其不但提升了對化學品鹽酸及海洋的耐蝕性，而且還提升了對鹽水鹵素溶液的抗蝕性。
304不銹鋼是應用極為廣泛的一種鉻-鎳不銹鋼 ，作為一種用途廣泛的鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（使用溫度-196℃～800℃）。相比316L不銹鋼棒，304不銹鋼棒的各方面稍低于316，但是價格也是很美麗的，所以304的使用量還是大大多出316不銹鋼的。
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